Các Món Canh Mùa Hè Ngon Không Cưỡng Lại. Thực đơn món ăn mỗi ngày là không thể thiếu cho một gia đình. Đối với phụ nữ họ rất chú trọng đến sức khỏe gia đình mình vì vậy họ luôn có thực đơn phù hợp cho mỗi bữa ăn. Mua hè sắp đến vì vậy tôi sẽ cung cấp thêm vào thực đơn của các bà nội trợ một số món canh ngon phù hợp cho thời tiết mùa hè. Giúp bữa ăn thêm phần phong phú, và đa dạng. 

NHỮNG MÓN CANH GIẢI NHIỆT CỰC NGON CHO MÙA HÈ

 

1. Canh cua mùng tơi.

 

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh chua mùng tơi 4 người:

Cua đồng: 300 gram

Rau mùng tơi: 1 Bó

Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…

 

Cách nấu canh cua mùng tơi:

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua mua về rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khều lấy gạch để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua rây, phần bã ở vỏ cua bỏ đi.

Hiện nay, tại các khu chợ, người bán hàng thường làm cua cho khách, các bạn chọn cua rồi nhờ sơ chế luôn để đỡ mất thời gian hoặc có thể mua cua đã làm sạch tại siêu thị. Với gạch cua, sau khi khều gạch cua xong thì cho nước vào bát gạch rồi đổ qua rây cho hết mùi hôi. Rau mùng tơi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:

Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm thì đậy hé vung, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đông lại thành tảng. Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn.

Lưu ý, khi cho rau vào thì không đảo, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được. Canh cua rất dễ sôi bùng trào ra ngoài nên đừng bật lửa quá to.

Bước 3:

Chưng gạch cua bằng cách phi thơm cùng hành khô, không nên khuấy nhiều làm vữa gạch, phải đun cho gạch cạn hết nước mới không bị tanh.

Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn là xong.

2. Canh gà lá giang

 

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh gà lá giang 4 người:

 

Đùi gà: 4 cái

Chân gà: 3 cặp

Lá giang: 1 bó (khoảng 400gram)

Gừng: 1 miếng nhỏ

Tỏi: 1 củ

Sả: 2 cây

Ớt: 2 quả

Rau mùi tàu: 1 mớ

Rau ngổ: 1 mớ

Gia vị: 30gr muối; 40gr bột nêm; 40gr đường, dầu ăn, nước mắm

 

 

Cách nấu canh gà lá giang

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chặt nhỏ đùi và chân gà, rửa với gừng đập dập.

Nhặt và rửa sạch lá giang.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, thái lát Sả bóc bẹ, rửa sạch, cắt khúc ngắn, đập dập Rau ngổ, rau mùi tàu nhặt, rửa sạch, thái khúc ngắn

Bước 2:

Đặt nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào, mở lửa vừa. Khi tỏi vàng thơm, thả đùi và chân gà vào xào sơ.

Thấy thịt săn lại thì đổ 1 tô nước vào, hầm gà khoảng 30 phút với xả. Chú ý vừa hầm gà vừa hớt bọt để nước canh được trong.

Lưu ý: Khi nấu lá giang không nên sử dụng nồi nhôm mà nên dùng các loại nồi inox, nồi tráng men không rỉ. Nếu dùng nồi nhôm, phải nấu nhanh và dùng ngay do chất chua có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao, dễ gây ngộ độc.

Bước 3:

Nêm nước gà với 30gr muối, 40gr bột nêm, 40gr đường và ớt, khuấy đều.

Dùng tay vò nhẹ lá giang cho nát rồi thả vào nồi, đảo nhẹ, đun thêm khoảng 5 phút rồi cho mùi tàu và rau ngổ vào, tắt bếp.

Bước 4:

Dọn canh gà lá giang ra tô, cho thêm rau mùi tàu, rau ngổ lên phía trên, dùng chung với cơm nóng. Với món ăn này thưởng thức thêm một bài nhạc thì thật tuyệt vời đúng không ạ.

 

3. Canh bắp bò nấu khế

 

Nguyên liệu:

– 300 g bắp bò

– 2 quả khế chua

– Hành lá, rau răm, hành khô, muối, hạt nêm

 

Cách làm bắp bò nấu khế

 

Bước 1: Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tầm 5 phút, cho miếng thịt se lại thì lấy ra thái lát mỏng vừa ăn.Khế chua rửa sạch, cắt bỏ diềm, thái lát khế thành hình ngôi sao.

Bước 2: Cho bắp bò vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.

Bước 3: Tiếp theo cho khế vào đun cùng, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, đun đến khi bắp bò mềm.

Bước 4: Thêm vào nồi canh nửa thìa nhỏ hạt nêm, tiếp tục đun khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp rắc hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm

Xem Thêm : Tác Dụng Của Đậu Đen Xanh Lòng

Xem Thêm : Cách Nướng Gà Bằng Lò Nướng

 

4. Canh mướp đắng nhồi thịt

 

Mướp đắng có hàm lượng vitamin C cao hàng đầu trong các loại rau, có tác dụng phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, tăng sức đề kháng… Ngoài ra, mướp đắng còn có tính hàn, công dụng giải nhiệt, sáng mắt, giải độc. Vì vậy, canh mướp đắng có thể nói là món ăn lý tưởng cho gia đình bạn trong mùa hè.

 

Nguyên liệu làm canh mướp đăng nhồi thịt cho 4 người:

 

– Mướp đắng: 300gr (chọn quả ngắn, nở gai to)

– Thịt nạc dăm: 100gr

– Nước xương

– Mộc nhĩ, nấm hương vừa đủ

– 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt

– 5 củ hành tím, ớt, nước mắm

 

Thực hiện canh mướp đắng nhồi thịt:

– Mướp đắng cắt thành từng khúc nhỏ, vừa ăn, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.

– Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.

– Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn. Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, rửa sạch thái nhỏ.

– Trộn chung thịt  với mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, hành lá. Nêm lại vừa ăn, dồn nhân vào từng khúc mướp đắng đã làm sạch trước đó.

– Nấu sôi nước xương rồi cho mướp đắng vào hầm, lửa riu riu. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm), thêm tiêu và ngò nữa là có một nồi canh ngon, mát.

Với những món ăn trên các bạn khó có thể thưởng thức tại các nhà hàng. Tôi mong những món ăn này sẽ tốt cho bạn trong mùa hè này. Bạn có thể  thưởng thức các món ăn này tại nhà và xem Tivi cùng gia đình của mình cùng với hệ thống âm thanh vô cùng đặc sắc nếu bạn đang phân vân không biết lắp đặt hệ thống âm thanh cũng như chưa biết chọn loa cho cho mình các bạn có thể tham khảo mục này https://vfun.vn/loa-am-tran/ , để tìm hiểu nhé và lắp đặt thì liên hệ đến Vfun